Review of: Dicke Milch

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On 20.03.2021
Last modified:20.03.2021

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Der Prozess kann auch durch die Zugabe von Lab beschleunigt werden. Abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist. Die Milch zum Kochen bringen und in eine Keramikschüssel geben.

Dann mit der sauren Sahne verrühren und etwa 24 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis sie dick geworden ist.

Die selbstgemachte Dickmilch hält sich nicht allzu lange und sollte daher schnell verzehrt werden. Was könnte ich falsch gemacht haben? Im Internet finden sich sehr unterschiedliche Angaben.

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Das Casein, welches in der Milch enthalten ist, flockt aufgrund der bakteriellen Milchsäurebildung aus dem Milchzucker aus. Antworten Antworten. Inwiefern spielt es zudem eine Rolle, auf welche Temperatur ich zuvor die Milch erhitzt habe? Die Folge daraus ist eine dickflüssigere Milch. Ist es möglich, dass Dickmilch länger als 24 Std Partypoker Australia

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Was könnte ich falsch gemacht haben? Vor der Vermengung die H-Milch auf 30 Grad erwärmen, wodurch sowohl fremde Keime absterben, als auch die Milchsäurebakterien so richtig durchstarten können.

Wenn man das Schälchen, in dem sich die Milch befindet, sanft neigt und die gelbliche Fettschicht bewegt sich nicht mehr, ist dies das Zeichen dafür, dass die Dickmilch fertig zum Verzehr ist.

Sollte sie aber bitter sein oder unangenehm schmecken, wäre Entsorgen die bessere Lösung.

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2 Gedanken zu “Dicke Milch”

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